Enclume - Hameau Touche Bœuf ( Simon Gastrein )

En grosse dominante de Syrah (80%) complétée par du Gamay (20%), Enclume pose les bases du sublime travail de Simon Gastrein. 

Elevé en vieux fût pour offrir à la Syrah son plein potentiel d'expression. Cette cuvée est le parfait équilibre entre fruits rouges, fruits noirs & épices. Les tannins sont soyeux et élégant.

 📍 Rhône  
🍇  Syrah, Gamay
📆  2022
%   11,7
🍴 Onglet sauce échalote, belle pièce de viande grillée.